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適度取りたい上質油脂

こだわりのオリーブオイル

グレープシードオイル・米油
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昨今健康志向が高まる中、油はなにかと敬遠されがちですが、油脂は私達の健康に欠かせない栄養素です

からだの細胞膜を作ったり、ホルモンの材料になったり、ビタミンを吸収するうえでも必要です。

そこでどのような油を選ぶのかがとても大事だと思います。良質の油を上手く取り入れ日々の食生活にお役立てください。
オリーヴオイル  グレープシードオイル  こめ油
オリーヴオイル
~グラーテイ家で5世代に渡り受け継がれてきた伝統の味~
 エクストラヴァージンオリーヴオイル2014

本体価格 2778円
500ml
  3,000円 (税込)


ワインスぺクターで「お買い得!」と絶賛され

たオリーヴオイル


ワインスぺクター(2008年10月31日号より抜粋)
私はより熟した、芳醇な草やアーテイチョーク、カルドンのフレーヴァーのある
グラーテイのオイルが好きでトスカーナでは非常にお買い得なオイルである。
2008年は雨がなく素晴らしいヴィンテージ。単位収量は減ったが、良い品質のオリーヴを収穫。非常に緑が濃く、そしてとてもフルーティ。ビター感が心地よいオリーヴ・オイル。 


オリーブオイル


 ☆☆☆過去にもたくさんの評価を獲得しています☆☆☆
1998年・1999年「エルコーレ・オリヴァリオ賞」(イタリアの最高峰に与えられる)
2001年・2002年トップオリーヴオイル
「最優秀凝縮&フルーティオイル」受賞イタリア農業省が選ぶ15選の中
2003年U.M.A,O.オリーヴオイル・テイスティングコンテスト
「凝縮&フルーティオイル部門・エクストラヴァージン国民賞」受賞
2005年「ヴァニタリーオリーヴオイル賞」受賞(イタリアスローフード協会)

オリーヴ品種
 フラントイオ90%.モライオ―ロ5%・ペンドリーノ5%
酸度:0,22%


非常にフレッシュで風味が豊なオリ―ヴオイルですので、
    「火をとうさず」バケットやサラダ、お肉にどうぞ!
    また、パスタや、ピッツァなど、仕上げに!
   

手軽でおいしいドレッシングの作り方


 グラーティオリーヴオイル(大さじ3)
 すし酢 (50ml~100ml)お好みでどうぞ。
 黒コショウ(適量)
 塩()
 ニンニク(すりおろす)
 レモン(絞る)
                       
グラーティのオリーヴオイル 高品質の秘訣!
(1)オリーヴの実 --- 自然のままの「無農薬栽培」
毎年3月初旬に剪定作業を行います。5 月に入るとすぐに開花が始まり、ブドウ木の花と同様に、枝先にすこし黄みがかった白い花が咲きます。その後、10月末に収穫時期を迎えます。
オリーヴの木々はブドウ畑に隣接しており、標高300m(平均)に位置しています。この標高では、オリーヴを好む害虫が生息不能な地域となり、害虫の危険性にさらされることもなく、全て無農薬で栽培し収穫を行っています。つまり健全なオリーヴの木を育てるのに絶好な条件となり、毎年素晴らしい出来栄えのオリーヴが収穫されます。また、結実から収穫期では健康状態および害虫被害を確認するため、毎週厳しい検査が行われます。

(2)収穫へのこだわり --- すべて「人の手」による丁寧な作業
オリーヴの木も樹齢が高いほど良質な実をつけます。長年かけて
成長した木は背が高く、収穫の際には梯子を使用します。全ての収
穫は手作業で行われますが、堅くしなやかな枝を切りとる為に特別
な器具を用います。切り取られた枝は、木の根元に敷き詰めたカン
バス地の布の上に落とされます。オリーヴの実は、直ちに集められ
トラクターで製造施設に運ばれます。実が収穫時のダメージを受け、
状態が悪くなる前に、わずか数時間でプレス機(圧搾)にかけられま
す。
★ポイント1 --- 6,000 本のオリーヴの木を全て無農薬で栽培。
★ポイント2 --- 1830 年代からオリーヴを栽培。
★ポイント3 --- フラントイオを90%も使用。一番味わいが良いとされる           品種であり、 非常にフレッシュでフルーティ、濃厚な凝           縮度を楽しめる。
★ポイント4 --- コールドプレス製法。香味成分と旨味成分をよりよい状          態で抽出するため、規定よりもさらに低い22~24 度の           温度帯でペースト状にする。
★ポイント5 --- 最高品質に仕上げる為、収穫から数時間以内でプレス           機にかける。



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グラティエクストラヴァージンオリーヴオイル
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